Recetas: 3 deliciosos rellenos de pavo que puedes probar para Navidad

Diciembre es un mes culinario por excelencia. En la época navideña nos olvidamos de dietas porque sabemos que los más ricos y exquisitos platos nos esperan. Entre amigos y familiares las fiestas y las reuniones sociales no paran y, no sólo de tomar tragos se trata, las comidas típicas de la fecha se hacen presentes en cada uno de estos encuentros. Por lo que hoy queremos compartir contigo 3 deliciosas recetas de rellenos de pavo que harán que todos los comensales quieran probar un poco más.

 

Relleno de pavo #1

Ingredientes

6 cucharadas de mantequilla

2 tazas de cebolla picada en cubitos

4 dientes de ajo triturados

1 cucharadita de ají color

1 cucharadita de comino molido

100 gramos de carne de vacuno molida

200 gramos de longaniza

50 gramos de panceta, picada en cubitos

1 manzana, pelada y cortada en cubitos

1 taza de pasas

1 taza de aceitunas verdes, cortadas en rodajas

½ taza de nueces picadas

3-4 ramitas de hierbas frescas (tomillo, orégano, perejil, etc.)

1 cucharadita de canela molida

¼ cucharadita de nuez moscada molida

1 taza de vino dulce

2 tazas de migas de pan

2 huevos, ligeramente batidos

2 tazas de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

Caliente la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Agrega la cebolla picada, el ajo machacado, el ají color, el comino y la sal. Cocina hasta que la cebolla esté suave y transparente, alrededor de 5 a 7 minutos. Añade la carne de vacuno molida, el chorizo cortado en trocitos y el tocino. Mezcla bien y cocina durante unos 10-12 minutos.

Añade las pasas, la manzana picada, las nueces, las aceitunas, la canela molida, la nuez moscada molida, las hierbas y el vino dulce. Deja cocinar durante unos 10 minutos. Retira las ramitas de hierbas de la mezcla. Agrega las migas de pan y los huevos batidos, mezcla bien y cocina por otros 5 minutos. Añade el caldo de pollo y mezcla bien. Pon el relleno en un molde para hornear, espolvorea una cucharada de migas de pan y hornea en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos. Este relleno también se puede utilizar como relleno para el pollo horneado.

 

Relleno de pavo #2

Ingredientes

200 gramos de carne molida

1 cebolla mediana, picada

4 dientes de ajo, triturados

1 taza de jamón ahumado picado

5 tazas de manzanas verdes picadas

1 taza de apios picados

1 taza de almendras fileteadas

1 taza de ciruelas pasas sin huesos y picadas

1 cubo de caldo de pollo

 

Preparación

Sofríe la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que pierda el color rosado. Agrega la cebolla, el ajo y el jamón. Fríelos mezclando frecuentemente durante 5 minutos o hasta que la cebolla quede tierna. Agrega las manzanas, el apio, las almendras, las pasas ciruelas y el caldo. Mezcla ocasionalmente de 5 a 7 minutos o hasta que las manzanas queden tiernas. Llena el pavo con la mezcla de carne molida. Coloca el pavo en la bandeja engrasada. Pon el relleno restante alrededor del pavo. Tapa el pavo ligeramente con papel aluminio. Hornea el pavo de 3 a 3 1/2 horas. Retira el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción. Pon el pavo sobre un platón y tápalo con papel de aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

 

Relleno de pavo #3

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla

3 zanahorias

2 cebollas

2 tallos de apio picados finamente

1 cucharadita de tomillo fresco

1 cucharadita de salvia fresca

6 tazas de pan molido

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

En una sartén cocina la cebolla finamente picada, junto con el apio y las zanahorias hasta que este suaves, agregar el pan molido, las hierbas frescas y salpimentar. Rellenar el pavo justo antes de llevarlo al horno no antes.